Meine Geschichte ist eine von Disziplin, Leidenschaft und Fernweh.

Und ja, sie beginnt genau hier, in Kropp, wo ich aufgewachsen und zur Schule gegangen bin. Damals wusste ich schon, dass ich mehr wollte als nur Wasser kochen.

Meine kulinarische Reise selbst startete 2002 im „Alten Fährhaus“ in Fahrdorf. Dort lernte ich das Handwerk von der Pike auf – Hände waschen, Messer wetzen, ... und einfach durchziehen! 

Die Bundeswehr war ein kurzes, aber prägendes Intermezzo, dann rief die weite Welt.

Ich verfeinerte mein Handwerk in den Küchen der Alpenrepubliken.

Von Wien bis nach Zürich, in exzellenten Hotels und kleineren renommierten Häusern in Österreich und der Schweiz –

Der Horizont erweiterte sich.

2011 war ein Meilenstein: 

Ich habe meine Weiterbildung zum Küchenmeister und "Spezialist für Hygienemanagement" in Husum abgeschlossen.

Der Rest ist Seefahrerromantik:

Ich habe die großen Flüsse von Amsterdam bis zum Schwarzen Meer bereist, habe die Küsten Europas, Afrikas und Vorderasiens auf dem Mittelmeer erkundet und den Atlantik überquert. Ich bin durch den Panamakanal in den Pazifik gefahren und habe unter logistisch unmöglichen Bedingungen kulinarische Meisterleistungen vollbracht.

Dann zog es mich in die pulsierende Küchenszene Hamburgs. Über mehrere Jahre wirkte ich dort als Küchenchef, bevor ich meine Angestelltenzeit als Küchendirektor im Hotel Breitenburg bei Itzehoe abschloss.

Wo die Reise ankommt?

Da, wo der Geschmack zu Hause ist!

Seit dem 1. November 2025 ist die Reise vorbei –

Die Welt war nur das Vorspiel.

Mit der "Kochkunsthalle op de Geest" in Kropp habe ich den Anker geworfen. Jetzt stecke ich meine gesamte Erfahrung vom Schlei-Ufer bis zur Pazifikküste, von der Bergbeiz bis zum First-Class-Segler direkt in deine kulinarischen Wünsche.

Denn die wahre Reise beginnt dort, wo guter Geschmack zu Hause ist.

Und das ist da, wo alles begann: in Kropp.